Включте цей компонент у свій омлет, і ви не будете розчаровані: він стане легким і повітряним, як справжня хмаринка.
Ранковий сніданок є важливим ритуалом, який дозволяє правильно налаштуватися на новий день. Одним із найулюбленіших виборів для сніданку є омлет. Проте, варто зазначити, що під час приготування ця страва іноді може не вдаватися.
Важко знайти страву, яка була б простішою за омлет. Його можна готувати як з різноманітними інгредієнтами, так і без них. Проте, багато хто стикається з проблемою, коли омлет "падає" під час приготування, внаслідок чого він виглядає зовсім не апетитно. Про це повідомляє ТСН, посилаючись на Контракти.UA.
Кулінари радять додати до омлету всього лише один інгредієнт і він точно не "впаде". Мова йде про лимонний сік. При чому вистачить всього лише кілька крапель. На смак самої страви це жодним чином не вплине, але вона набуде тієї легкості, яка потрібна для пишного омлету.
Як це функціонує? Справа в тому, що лимонна кислота уповільнює процес згортання яєць, коли їх перемішують на гарячій сковороді. Хоча цей прийом здається простим, його ефект дійсно здивує вас.
Крім цього таємного компонента, слід також дотримуватися кількох важливих рекомендацій.
Вишуканий омлет на плиті: ключові принципи приготування
Перш за все, завжди спочатку розбивайте яйця в чашку або іншу ємність, а тільки потім переливайте їх на сковороду. У цій самій ємності збивайте їх виделкою. Ніколи не робіть цього прямо на сковороді.
По-друге, майстри кулінарії використовують один хитрий прийом з яєчним жовтком. На кожні два цілі яйця вони додають ще один жовток. Завдяки цьому страва стає більш об’ємною, а її текстура набуває кремової ніжності.
По-третє, не слід квапитися. Яйця доцільно виливати на холодну сковороду, а не на гарячу. Цей прийом відомий всім професійним кухарям. Коли яйця почнуть нагріватися, зніміть сковороду з вогню, продовжуючи помішувати страву. Також, разом з іншими інгредієнтами, варто додати трохи вершкового масла.
Якщо ви спостерігаєте, що омлет починає швидко згустити, негайно зніміть його з плити та перемішайте. Аналогічну процедуру варто виконати в останній стадії приготування. Хоча яйця все ще можуть продовжувати згортатися через високу температуру сковороди, це допоможе запобігти утворенню грудочок і пересушуванню страви.
