Грецька пахлава з фісташками: рецептура приготування смачного та оригінального десерту.
Грецька пахлава -- це насичена солодка випічка з шарів філо, начинених подрібненими фісташками та підсолоджених сиропом.
Витоки пахлави сягають Османської імперії, і з часом вона стала популярним десертом в Греції та на Близькому Сході. Її неповторне сполучення хрусткої текстури, горіхового смаку та солодкого сиропу перетворює пахлаву на справжню кулінарну насолоду, повідомляє OBOZ.UA.
Список інгредієнтів
Щоб приготувати цю вегетаріанську грецьку пахлаву без яєць, вам знадобиться одна упаковка тіста філо (розмороженого), дві чашки подрібнених фісташок, одна чашка розтопленого масла та одна чайна ложка меленої кориці.
Для приготування сиропу знадобиться одна склянка води, одна склянка цукру, півсклянки меду та дві столові ложки соку лимона.
Перевірте, щоб усі складники були при кімнатній температурі — це спростить процес приготування.
Підготовка філо шарів
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів за Цельсієм). Злегка змастіть маслом форму для випічки розміром 9 на 13 дюймів.
Розкладіть листи тіста філо та, якщо потрібно, підріжте їх до розміру форми. Накрийте їх вологим рушником, щоб запобігти висиханню. Викладіть два аркуші на дно посудини і рясно змастіть їх розтопленим маслом. Продовжуйте цей процес, поки не досягнете восьми шарів.
Додавання фісташкової начинки
Для приготування начинки з'єднайте подрібнені фісташки з меленим корицею. Рівномірно розподіліть цю суміш на вже підготовленому філо в сковороді.
Накрийте фісташки ще двома листами тіста філо , змащуючи кожен шар маслом, як і раніше.
Продовжуйте укладати шари фісташок та тіста філо, поки не використаєте усі горіхи, завершуючи приблизно шістьма шарами філо на верху.
Приготування пахлави в духовці
Перед тим як випікати пахлаву, акуратно розріжте її на квадрати або ромби за допомогою гострого ножа. Це значно полегшить процес подачі готової страви.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів за Цельсієм) приблизно 50 хвилин. Мета -- золотисто-коричневий і хрусткий фініш.
Цей етап є вирішальним для отримання ідеальної консистенції та гарантує, що ваша пахлава стане справжнім делікатесом.
Процес створення сиропу та фінальні деталі.
Поки пахлава печеться, закип'ятіть воду та цукор до розчинення сиропу. Додати мед і лимонний сік, потім тушкувати 20 хвилин, поки не загусне.
Коли пахлава спечеться, повільно полийте її охолодженим сиропом, домагаючись рівномірного просочування. Дайте йому повністю охолонути перед подачею. Ця версія зберігає традиційні смаки, але підходить для більш дієтичних уподобань.
Раніше OBOZ.UA ділився інформацією про глютен та його роль у покращенні смаку випічки.